Tatarer

Läs om tatarer i Sverige och Sankt Petersburg engelska här.

Finlands tatarer

Tatarerna är en av Finlands äldsta minoriteter. I hundra år har de bibehållit sin särart men samtidigt anpassat sig till omgivningen. De utgör ungefär tusen personer och är huvudsakligen bosatta i Helsingforstrakten och Tammerfors. De flesta talar en tatarisk dialekt, mischär, men blandar ofta in finska. Tatarerna är välutbildade, minst tvåspråkiga och väl integrerade i det finländska samhället. De har valt att inte framhäva sin etnicitet, sitt språk eller sin religion, islam. Tatariska kulturella, sociala och religiösa aktiviteter sker exklusivt inom den egna gruppen. Det är svårt att komma in i den tatariska gemenskapen utifrån.

De finländska tatarerna har sina rötter i Aktuk (ryska: Aktukovo) och närbelägna byar söder om Volga i Ryssland. De första tatarerna invandrade till Finland i slutet av 1800-talet och verkade till en början i som handelsmän. Fortfarande är en del av tatarerna verksamma inom handel, men idag arbetar de inom alla branscher.

Finlands Islam-församling grundades 1925 och upprätthåller religiösa och kulturella aktiviteter i centrum av Helsingfors. Det finns också en församling i Tammerfors sedan 1942. Tatarerna i Finland har alltid uppfattat sig som liberala, moderata muslimer och visar ringa förståelse för fundamentalism. De avgränsar sig tydligt från övriga, senare invandrade icke-tatariska muslimer. Det finns eller har funnits tatariska kultur- och intresseföreningar eller grupper, bl. a. sportklubb, sångkör, rockband och teatergrupper. Sedan förändringarna i Ryssland under 1990-talet har tatarerna återfunnit sina rötter och upprätthåller livliga kontakter med andra tatarer, främst i Kazan.

Pärämäts – tatariska piroger

Degen: 2 dl fet mjölk, 1 msk smör, 1 ägg, 1 tsk salt, ca 5 dl vetemjöl

Fyllning: 400 g malet nötkött, 1 finhackad lök, 2 tsk vitpeppar, 1 msk salt

Vegetarisk fyllning: fast potatismos istället för kött

Blanda hälften av mjölet i den ljumma mjölken. Rör i övriga ingredienser till en ganska fast deg. Låt vila 30 minuter. Gör fyllningen.

Forma en tjock, lång ”korv” av degen och dela den i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll, platta ut den med fingrarna och kavla ut till plattor som är ca 13 cm i diameter. Lägg 2-3 msk fyllning på mitten av degplattan, sprid ut, men lämna 3 cm kant runtomkring. Lyft kanten med fingrarna och vecka den. Lämna ett 1 cm hål i mitten.

Stek de ganska platta pirogerna i het olja eller smör med hålet neråt. Vänd då kanten blir gyllenbrun. Servera med saltgurka, inlagd rödbeta, tomat, färsk gurka, gräddfil, balkansk yoghurt, senap, ketchup eller smält smör blandat med hett vatten.